Cómo va todo...? Hoy os traigo una receta de chuparse los dedos... el fin de semana pasado hizo un frío tremendo, nevaba y cualquiera pisaba la calle en esas condiciones y pensé... qué mejor forma de pasar el día que haciendo unas deliciosas galletas que había encontrado en el blog http://elhadadelastartas.blogspot.com.es que nada más verlas, se me caía hasta la baba... galletas de chocolate rellenas de Nutella... no digáis que el nombre ya en sí no os da hambre!!! Pues el sabor ni os lo cuento... hacedlas...
La receta la tuneé un poquito... porque si a la Nutella le combinas el sabor del ColaCao... qué mal puede hacer... jajajaja aquí os la dejo y os aseguro que os encantará... fácil y riquísima, como siempre.
¿Qué necesitas?
225 gr de mantequilla blandita140 gr de azúcar
1 yema de huevo (la clara que te sobra es ideal para hacer un poco de merengue para acompañar)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharaditas de leche
1 pizca de sal
250 gr de harina
60 gr de ColaCao
60 gr de pepitas de chocolate negro
Cantidad a elegir de Nutella o crema de chocolate similar
Opcional: 60 gr de avellanas troceadas (yo en este caso no las puse)
¿Cómo se hace?
Encendemos fogones!!! Pon a calentar el horno a 180º y prepárate las bandejas de horno forradas con papel vegetal o lo que normalmente uses.
Prepara los ingredientes: tamiza la harina, la sal y el cacao, y añádele las pepitas de chocolate - reserva para el final - (si has cogido la opción de las avellanadas, échalas ahora)
Pon en un bol la mantequilla blandita (sobretodo que esté en ese estado tipo pomada... porque sino será complicado manipularla con la batidora) añade el azúcar y bate a velocidad fuerte hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.
En este momento añade la yema de huevo (mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes) y el extracto de vainilla (volvemos a batir...)
Una vez en este punto, ves añadiendo la mezcla que hemos reservado de harina+cacao y vamos batiendo. Notarás que va espesando, en este momento echa la leche y mezcla bien para que se funda bien en la masa. Sigue añadiendo la mezcla hasta obtener una masa homogénea y moldeable (si la masa te pide más harina, tú misma hasta conseguir el resultado adecuado... ojo no te pases :-) )
Ya tienes lista la masa... ahora coge porciones y forma bolitas... colócalas sobre la bandeja de horno y con el dedo haz un hueco en el centro de la bolita (de esta manera aplanarás la masa y dejarás un huequito para el delicioso relleno)Hornéalas durante 12-15 minutos - dependiendo del horno -
Una vez listas, déjalas enfriar durante unos minutos (tienen que estar frías para poder colocar el relleno y que no se rompan). Añade sobre el hueco que hemos hecho... la cantidad de Nutella o crema de cacao que te apetezca... y LISTOS!!! Deleitaros con estas sencillas galletas, ideales para loc@s por el chocolate - como yo -
Nota: yo particularmente la crema de Nutella la derrito en el microondas antes de rellenar la galleta... me encanta la textura que coge derretida... pero eso va a gustos...
